这是一道定义理解的问题。我们需要明确定位误差的基本概念，然后对比两个选项，看哪一个更符合这一定义。

1. 理解定位误差：

定位误差是指在机械加工中，由于工件在夹具中的定位不准确而产生的误差。这种误差可能导致同一批工件的工序基准在加工尺寸方向上有所变动。

2. 分析选项：

A选项：“定位误差是由定位引起的同一批工件的工序基准在加工尺寸方向上的最大变动量”。这个描述虽然描述了定位误差可能带来的一个结果（即工序基准的变动量），但它没有全面反映定位误差对加工精度的影响，且“最大变动量”的表述略显片面。

B选项：“定位误差影响加工的工序尺寸精度及位置精度”。这个描述直接指出了定位误差的两个主要影响：一是工序尺寸精度，即加工后零件的尺寸是否符合设计要求；二是位置精度，即零件上各要素（如孔、槽等）之间的相对位置关系是否符合设计要求。这个选项更全面地反映了定位误差的含义和影响。

3. 得出结论：

根据定位误差的定义和影响，B选项更准确地描述了定位误差的本质。它不仅涉及工件尺寸的变动，还强调了这种变动对加工精度（包括工序尺寸精度和位置精度）的影响。

正确的选项是B：“定位误差影响加工的工序尺寸精度及位置精度”。