青菜怎么炒最好吃
炒香蒜片或蒜末 起油锅:首先,起锅热油。建议使用中火,从冷油开始加热,这样可以更好地控制油温,避免蒜片或蒜末因油温过高而迅速焦黑。炒香蒜片:将切好的蒜片或蒜末放入锅中,慢慢翻炒,直到闻到浓郁的蒜香,并且蒜片或蒜末呈现出漂亮的焦黄色。这一步是提升青菜风味的关键。
准备适量油菜,切除根部,摘成叶子,放入水中清洗干净,为了健康,最好多清洗几次,防止有幼虫残渣。若有时间,可以加一点食盐泡一泡。热锅倒油,油热后倒入沥干水分的青菜,走红油爆炒一分钟,炒至略微变色,加入适量食盐和味精,再次炒匀。一般一分钟之后即可食用,干净利落。