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油菜最好吃的六种做法

油菜要做得既好吃又凉快，可以尝试以下两种清爽做法： 凉拌油菜材料：嫩油菜300克、蒜末2瓣、生抽1勺、香醋半勺、白糖少许、盐适量、香油几滴、熟白芝麻（可选）步骤：油菜洗净后切段，锅中水烧开加少许盐和油，放入油菜焯水30秒（保持翠绿），捞出过冰水沥干。

蒜蓉炒油菜（经典快手）特点：蒜香浓郁，清脆爽口 做法： 油菜洗净沥干，对半切或整棵保留； 热油爆香蒜末，大火下油菜快速翻炒至断生； 加盐、少许蚝油调味，出锅前淋几滴香油。关键：全程大火快炒，避免出水变黄。