怎样制作使红薯圆子的口感更加细腻?
碾压成泥：将蒸熟的红薯取出，趁热用勺子或者土豆压泥器将其压成细腻的泥状。如果追求更加细腻的口感，可以过筛一次，去除纤维和颗粒。调味拌匀：在红薯泥中加入适量的糖（根据个人口味调整），搅拌均匀。如果喜欢，也可以加入一些奶粉或者黄油增加香味和滑润感。
选择合适的红薯：选择新鲜、无损伤、甜度高的红薯，这样做出来的红薯圆子口感和颜色会更好。制作面团：将红薯去皮，切成小块，蒸熟后压成泥。在红薯泥中加入适量的糖和面粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，太硬会导致圆子不够酥脆，太软则不易成形。