青菜怎么炒最好吃
炒香蒜片或蒜末 起油锅：首先，起锅热油。建议使用中火，从冷油开始加热，这样可以更好地控制油温，避免蒜片或蒜末因油温过高而迅速焦黑。炒香蒜片：将切好的蒜片或蒜末放入锅中，慢慢翻炒，直到闻到浓郁的蒜香，并且蒜片或蒜末呈现出漂亮的焦黄色。这一步是提升青菜风味的关键。
准备适量油菜，切除根部，摘成叶子，放入水中清洗干净，为了健康，最好多清洗几次，防止有幼虫残渣。若有时间，可以加一点食盐泡一泡。热锅倒油，油热后倒入沥干水分的青菜，走红油爆炒一分钟，炒至略微变色，加入适量食盐和味精，再次炒匀。一般一分钟之后即可食用，干净利落。