腊排骨怎么腌制
腊排骨腌制时间通常为2到3天，之后便可挂起晾晒。 腌制腊排骨的步骤如下：准备排骨、盐、糖、酱油、料酒等食材。 将排骨切好后，用热水焯水，然后沥干备用。 均匀撒盐腌制排骨，接着加入糖拌匀。 使用保鲜膜密封，放入冰箱腌制3天。 取出排骨，沥干水分，加入料酒拌匀。
腊排骨的腌制方法主要包括以下步骤： 准备与抹盐 选择优质猪排骨：首先，挑选一块上好的猪排骨，确保肉质新鲜，无异味。均匀涂抹食盐：将猪排骨表面均匀涂抹食盐。这一步非常关键，盐的量宁可多不可少，因为盐能有效抑制细菌生长，防止排骨变质发臭。