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洋芋饼的做法

分次加入糯米粉或面粉，边加边搅拌，直到能揉成不粘手的面团（如果土豆水分多就多加粉）。 塑形 取一小团土豆泥，搓圆后压扁成饼状（厚度约1厘米）。如果喜欢外皮更脆，可以在表面轻拍一层薄薄的干粉。 煎制 平底锅倒油（油量没过锅底），中小火加热至5成热。

加入鸡蛋：在搅拌好的土豆丝中打入一个鸡蛋，继续搅拌，使鸡蛋液均匀地包裹在土豆丝上。加入面粉：分次加入面粉，每次加入后都要充分搅拌，使面粉与土豆丝均匀混合。根据土豆丝的湿度和面粉的吸水性，调整面粉的用量，直到土豆丝能够粘合在一起形成团状。