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蟹粉豆腐怎样做

烹饪过程：热锅倒油煸炒蟹肉：油温达到6分热时，倒入蟹肉煸炒出香味。这一步能够进一步挥发掉蟹肉中的腥味。加入开水和豆腐：煸炒蟹肉后，倒入开水，将切好的豆腐块入锅，加入适量的盐烧开。开水能够减少烹饪时间，保持豆腐的嫩滑。

制作蟹粉豆腐时不腥的关键在于正确的处理和调味。以下是具体做法： 选用新鲜大闸蟹： 确保使用的大闸蟹新鲜，因为新鲜的大闸蟹腥味较少。 拆蟹肉并腌制： 加入黄酒：黄酒具有去腥增香的作用，拆好的蟹肉中加入适量黄酒可以有效去除腥味。