菠菜烧猪肝怎么烧好吃
步骤猪肝处理：猪肝切片后用清水浸泡10分钟去血水，沥干后加料酒、生抽、淀粉、少许盐和胡椒粉抓匀，腌10分钟。菠菜焯水：水烧开后加少许盐和油，放入菠菜焯烫10秒捞出，过冷水保持翠绿，挤干水分备用。炒猪肝：热锅冷油（油稍多），下姜蒜爆香，大火放入猪肝快速滑炒至变色（约1分钟），盛出备用。
将菠菜洗净，切成小段，然后沥干水分，避免炒制时水分过多影响口感。蒜头的处理：蒜头切片备用，蒜香可以提升整道菜的风味。猪肝的汆烫：煮一锅水，将腌制好的猪肝汆烫至八分熟。这一步可以去除猪肝的腥味，同时保持猪肝的嫩滑。炒制过程：取一个不沾锅，放入适量的油，加热后爆香蒜片。