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制作银耳莲子汤时莲子需要用水泡吗

1、煮银耳莲子汤莲子要泡吗 建议浸泡。莲子的质地比较硬，外面有一层角质层，且随着放置时间的延长角质层也会越来越厚，所以外界的水分很难进入到里面，在煮的时候也很难被煮烂。

2、煮银耳莲子汤时，莲子建议浸泡。原因如下：质地较硬：莲子的质地相对较硬，外面还有一层角质层，水分难以渗透。易于煮烂：经过浸泡的莲子内部会吸收足够的水分，这样在煮的过程中就能更快地被煮烂。口感更佳：浸泡后的莲子煮制出来的汤品口感会更加软糯清香。