东北人都好大酱这一口儿,那么东北大酱是怎么做的呢?
都知道山东人引以为荣、与之豪爽之气一脉相承的“煎饼卷大葱大酱（此酱定然与东北大酱有区别）。在东北，就因地而易，换成了“大楂子”就大葱蘸大酱了。与玉米面相比，玉米楂更能体现东北人的粗线条，更能显示其粗犷的个性。
这样，每家都会觉得自己家的大酱最好。众所周知，山东人引以为荣、与他们的豪爽之气一脉相承的“煎饼卷大葱大酱”（这种酱与东北大酱定有区别）。在东北，这变成了“大楂子就大葱蘸大酱”。与玉米面相比，玉米楂更能体现东北人的粗线条，更能显示其粗犷的个性。