多宝鱼蒸多长时间最好吃
1、蒸锅加水烧至沸腾（水面剧烈冒泡状态），将鱼放在预热的瓷盘上，淋1汤匙料酒。关键蒸制时间 1斤规格：大火足汽蒸7分30秒，关火后立即开盖。 每增减100克：时间相应增减40秒（如2斤蒸9分钟，0.8斤蒸6分钟）。成熟标志 用筷子刺入鱼背最厚处，能轻松穿透且无血水渗出，鱼眼完全变白凸出。
2、火候掌握：蒸的时间不宜过长，7-8分钟为佳，以保证鱼肉鲜嫩不老。调味适中：蒸鱼豉油和盐的用量要适中，过多会掩盖鱼本身的鲜味。热油激发：最后一步浇热油非常重要，可以激发出葱丝和蒸鱼豉油的香味，使鱼肉更加鲜美。按照以上步骤和要点制作，清蒸多宝鱼将是一道口感鲜嫩、味道鲜美的佳肴。