糯米肉丸子的正宗做法
糯米不要浸泡过夜，浸泡太久煮出来的糯米饭就会太软，炸出来的丸子口感不好。提前两个小时浸泡或直接洗净加水蒸熟。糯米不浸泡直接煮饭，水量要稍微多一些，以免米饭夹生。不要用纯瘦肉，用二肥八瘦的前腿肉混合糯米炸出来的丸子好吃。
做法一： 准备糯米：将糯米洗净后浸泡2小时，以软化糯米口感。 制作肉丸：将瘦肉和肥肉切成细末，加入鸡蛋、葱花、生粉、生抽和适量的精盐，搅拌均匀，制成肉丸。 裹糯米：将肉丸表面均匀地沾上糯米，确保每个丸子都裹满糯米。 蒸煮：将裹好糯米的肉丸放入蒸锅中，以大火蒸15分钟。